De Sélection M Rouge is gemaakt van Merlot druiven met daarbij een beetje Syrah en Grenache Noir. De maker van deze wijn komen wij regelmatig tegen bij de bijeenkomsten van Cave Particulaire, een organisatie van wijnboeren waar kwaliteit en duurzaamheid belangrijker zijn dan volume. Binnenkort krijgen de druiven van deze wijnmaker het predicaat Biologisch. De wijn is vol – en zelfs een beetje romig – van smaak. In de geur en smaak herken je de aroma’s van gekonfijt rood fruit zoals zwarte bosbessen & cassis, karamel, een beetje vanille en de fijne tonen van leer & vers hooi. De smaak is mooi rond met een delicate balans tussen de alcohol en de zuren in de wijn. De Sélection M Rouge combineert heel mooi met mediterrane gerechten en bijvoorbeeld ook met een kaasplankje. De ideale serveertemperatuur bedraagt 18 °C.