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Les vins

Les vignes du Domaine de Marotte sont disposées au côté Sud du Mont Ventoux, proche des fameux villages Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Nos vins disposent de l’appellation AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) et Vin de Pays de Méditerranée. Depuis notre domaine, vous pouvez admirer les Dentelles de Montmirail et le majestueux Mont Ventoux. Notre caveau – le chai – est disposé au milieu de nos vignes, avec en arrière-plan le grand Mont Ventoux de 1912 mètre de haut. Ce dernier tient son nom des différents vents venant accoter la montagne.

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Blanc

Nous élaborons nos vins blancs à partir des variétés Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette et Vermentino. Vous dégusterez des vins particulièrement frais caractérisés par des arômes de poire, de pêche, d’agrumes, de melon, de narcisse et de fleur de pommier. Les arômes sont concentrés et restent en bouche longtemps. Nous recommandons de boire nos vins blancs jeunes, mais ils peuvent aussi étonnamment bien se développer au cours du temps.

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Cuvée Luc

Notre Cuvée Luc est un délicieux vin blanc frais et complexe. Les arômes de fleur, d’agrume et d’abricot sont très caractéristiques de ce vin. Ce vin est bien équilibré et possède une très bonne tenue en bouche. Vous pouvez parfaitement combiner la Cuvée Luc avec, entre autres, des asperges, différents types de poisson, des salades fraîches et même du fromage bleu.

Ecouter le commentaire de dégustation de Philippe Cambie de Chateauneuf-du-Pape, le meilleur œnologue du monde en 2010.

Cuvee luc

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Viognier

Notre Viognier est plein de parfum et de goût. Vous retrouvez des arômes d’abricots mûrs, des fruits exotiques, du melon, des fleurs jaunes et même du miel. Ce vin blanc a beaucoup de concentration et une très bonne tenue en bouche. Il est idéal à l’apéritif, mais il est également délicieux avec de la volaille, de la viande blanche ou les asperges avec des œufs. Le rendement des raisins Viognier est malheureusement très faible, mais heureusement, la concentration gustative est à nouveau très élevée.

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Rosé

Nous élaborons nos rosés à partir des variétés Cinsault, Grenache Noir et Mourvèdre. Chez nous, les raisins passent directement dans un pressoir pneumatique, après quoi nous fermentons le jus à basse température. Cela vous permet de goûter aux arômes de fraise, de framboise, de cassis, de pêche du vignoble et de melon. Nos rosés frais et poussiéreux ont non seulement un goût délicieux, mais accompagnent également les repas au barbecue et les plats hautement assaisonnés.

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Cuvée Jules Rosé

Notre rosé – la Cuvée Jules – est très spécial pour notre région. Nous produisons ce vin principalement à partir de Mourvèdre – un cépage commun dans le Bandol – et de Cinsault. Dans le parfum, vous reconnaissez des arômes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, mais aussi de la vanille et du laurier. Le goût s’intègre parfaitement à ces mêmes impressions. De plus, la Cuvée Jules est ample et vivante et possède une bonne tenue en bouche. En outre, contrairement à la plupart des rosés, ce rosé se conserve facilement pendant 2 à 3 ans.

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Cuvée Summum

produisons également un rosé pétillant qui remporte un énorme succès chaque année. Le jeune rosé est fermenté en cuve et contient une très petite quantité de sucre résiduel. Pourtant, cela reste du type Brut. Les arômes sont très frais et vous pouvez reconnaître de jeunes fruits frais tels que la pêche de vigne, le cassis et la groseille. Le goût est merveilleusement frais et fruité. L’arrière-goût est très agréable. En bref, c’est un vin de fête à partager ensemble. Santé!

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Rouge

Pour la fabrication du vin rouge et du rosé, nous utilisons les cépages Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Avec cela, nous créons différents assemblages. Les arômes concentrés de cerise, de mûre et de baie avec des notes de laurier, de poivre et d’herbes de Provence sont caractéristiques de nos vins rouges. Dans le goût, la concentration revient avec de la rondeur et une bonne tenue en bouche. Pour les vins qui ont mûri en barrique, le bois est bien équilibré avec les autres arômes, ce qui confère à ces vins un caractère unique et des tanins légèrement plus fermes. Cela signifie qu’ils peuvent être conservés jusqu’à 6 ans. Nos vins non vieillis en bois ont une durée de conservation de 3 à 4 ans.

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Cuvée Niels Rouge

Dans le parfum de notre Cuvée Niels, vous pouvez reconnaître les fruits noirs et confits, la vanille, la réglisse et même l’odeur du tabac. L’arrière-goût est plein et rond. Nous vous conseillons de laisser ce vin “respirer” pour libérer les arômes. La Cuvée Niels est délicieuse avec une variété de plats français, italiens et espagnols. Et légèrement refroidi, il est également un compagnon agréable pour les plats néerlandais.

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Vieilles Vignes Rouge

Non seulement l’étiquette de notre Cuvée Vieilles Vignes ressemble à celle de notre Viognier mais aussi sa description. Ce vin rouge est très concentré et parfumé. Vous pouvez sentir les arômes de fruits noirs tels que les cerises, les mûres et les pruneaux. Mais les parfums de vanille et de chêne sont clairement reconnaissables. La Cuvée Vieilles Vignes se développe lentement et devient de plus en plus savoureuse. Ce vin est un bon accompagnement de divers plats de viande et il est également délicieux avec une assiette de fromages hollandais.

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Cuvée Eline Rouge

Notre Cuvée Eline est la plus puissante de nos vins rouges. En partie à cause du vieillissement au contact du bois, qui donne un vin délicieux à boire. Dans les senteurs, vous reconnaissez les fruits rouges confits tels que les cerises noires et les figues. De plus, la présence de chêne fait de ce vin un bon compagnon de viande avec des sauces plus lourdes. Notre Cuvée Eline reste également bien équilibrée avec des plats de gibier.

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Cuvée Jubilé Prestige

Nous avons fabriqué ce vin spécialement pour le vingtième anniversaire du Domaine de Marotte. C’est un vin 100% Syrah que nous avons fermenté en barriques de chêne neuves. Sur ces derniers, un côté reste ouvert. Une fois la fermentation terminée, les raisins ont été pressés, puis les couvercles des fûts ont été fermés. Le vin a ensuite vieilli pendant 18 mois dans ces fûts.

C’est un vin rouge corsé et puissant qui est déjà agréable à boire tout de suite mais que vous pouvez également garder au moins jusqu’en 2024. Les arômes de cerise, de cassis, de prune, de vanille ainsi qu’une touche de menthe et de tabac permettent d’être mieux libérés lors une décantation au préalable. Le goût est fort avec des tanins mûrs, ce qui donne une tenue en bouche agréable. La température de service idéale est de 18 ° C. Bonne dégustation!

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Vins sélectionnés par Daan & Elvire: Sélection M

Notre Sélection M est composée de vins de collègues vignerons que nous trouvons particulièrement qualitatifs. Ce sont tous des vins avec un excellent rapport qualité / prix. Les collègues avec lesquels nous travaillons traitent seulement leurs vignes contre les maladies (lutte raisonnée). Certains d’entre eux fonctionnent même de manière biologique et d’autres sont en pleine conversion. Nous sélectionnons les vins dans les caves et, avec nos collègues, nous composons les assemblages les plus savoureux qui vont directement à l’embouteilleur. Puisqu’il n’y a pas de tiers, nous garantissons la meilleure qualité.

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Sélection M Rouge

La Sélection M Rouge est élaborée à partir de Merlot avec un peu de Syrah et de Grenache noir. Nous rencontrons régulièrement le fabricant de ce vin lors des réunions de Cave Particulières, une organisation de viticulteurs où la qualité et la durabilité sont des notions plus importantes que la quantité des raisins. Les raisins de ce viticulteur seront bientôt étiquetés biologiques. Le vin est plein – et même un peu crémeux – au goût. Dans l’arôme et le goût, vous reconnaissez les arômes de fruits rouges confits tels que les baies noires et le cassis, le caramel, un peu de vanille et les notes fines de cuir et de foin frais. Le goût est agréablement rond avec un équilibre délicat entre l’alcool et les acides du vin. La Sélection M Rouge se marie à merveille avec des plats méditerranéens et, par exemple, avec un plateau de fromages. La température de service idéale est de 18 °C.

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Sélection M Blanc

La Séléction M Blanc provient d’un viticulteur de 7ème génération. Pendant les sessions de dégustations communes, il y avait même 4 générations consécutives assis à notre table. Ce fut une expérience très spéciale pour nous. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Chardonnay, complétés de Clairette et de Vermentino. C’est un vin frais et juteux qui atteint son apogée en moins de 2 ans. Non seulement il est délicieux à l’apéritif, mais il convient également à diverses salades, plats de poisson et de viande blanche. Le goût est frais avec un bel équilibre entre l’alcool et les acides. L’arrière-goût est également assez pur. La température idéale de service de la Séléction M Blanc est de 10 ° C.

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Revendeurs

Importeurs

Intense Wines bv.
Nieuwe Markt 23
7111 PB DEVENTER
Tel: 0570-546502
info@intensewines.com

Wijnimport Peter
Parochiedreef 26
9080 LOCHRISTI
peterlievens@skynet.be
BELGIË

Je kunt onze wijnen ook kopen bij

Wijnhandel Ton Overmars
Rustenburgerstraat 387-hs
1072 GV AMSTERDAM
Tel: 020-6701401
info@tonovermars.nl

Drankenspeciaalzaak Ton Overmars
Hoofddorpplein 11
1059 XV Amsterdam
020 615 7142
info@tonovermars.nl

Drankenspeciaalzaak Ton Overmars
Middenweg 57A
1098 AD Amsterdam
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De Wijn Genoten Amsterdam
Rijnstraat 103
1079 HA AMSTERDAM
Tel: 020-3621619
amsterdam@wijngenoten.nl

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Maasstraat 118
1078 HN AMSTERDAM
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Wijnhuis Ede
Parkweg 82
6717 HW EDE
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info@wijnhuisede.nl

Eugène Piters Wijnen
Vestdijk 2c
5611 CC EINDHOVEN
Tel: 040-2438377
info@piterswijnen.nl

Q-Vignes
Looydijk 113
3732 VD DE BILT
Tel: 030-2200477
winkel@qvignes.nl

CRU68
Wettermunt 3
9251 TH BURGUM
Tel: 06-446 16 347
info@cru68.nl

Proef! Wijnwinkel
Dorpsstraat 1
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Tel: 06-22933770
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Rood, wit & rosé
Voorstraat 227
3311 EP DORDRECHT
Tel: 06-22933770
info@roodwitenrose.nl

Yves Boode Wijnkoperij
Steenstraat 28
6828 CK ARNHEM
Tel: 026-3515681
wijnboode@hetnet.nl

Kist vol Kurken
Amsterdamsestraatweg 42
3741 GS Baarn

info@kistvolkurken.nl

Wijnhuis Slijterij de Wingerd
Nijverheidsstraat 20a
7213 DB GORSSEL
Tel: 0575-494460
info@dewingerdgorssel.nl

Henri Bloem Leiden
Levendaal 96-98
2311 JN LEIDEN
Tel: 071-5121700
leiden@henribloem.nl

De Wijn Genoten Maarssen
Parkweg 2ª
3603 AC MAARSSEN
Tel: 0346 286741
ernst@wijngenotenmaarssen.nl

Kaasspeciaalzaak Kees Oomen
Muntplein 7
3437 AN NIEUWEGEIN
Tel: 030-6035731
info@kaaszaakoomen.nl

Lenkens Wijn
Leemptstraat 32-34
6512 EN NIJMEGEN
Tel: 06-43188181
info@lenkenswijn.nl

Wijn aan de Kade
Admiraliteitskade 80
3063 EG ROTTERDAM
Tel: 010-3133430
info@wijnaandekade.nl

Fam. Coumans (entrepôt)
St. Catharinastraat 116
6235 BH ULESTRATEN
Tel: 043-3644508

Wijnkoperij van Dop
Oosteinde 79-81
2271 ED VOORBURG
Tel: 070-3862441
joost@wijnkoperijvandop.nl

Les vendanges à Marotte

Nous avons planté 28 hectares sur notre domaine de 32 hectares. Afin de produire les plus beaux vins, nous récoltons presque tous nos raisins à la main. Cela est possible parce que nous cultivons différentes variétés qui ne sont pas mûres en même temps.

Nos vendanges commencent aux alentours du premier week-end de septembre, mais la date exacte dépend du temps qu’il fait tout au long de l’été. La récolte prend généralement entre 4 et 5 semaines.

Intéressez?

Qui cherchons nous?

Nous avons une préférence pour des personnes sportives, flexibles et enthousiastes qui peuvent aider au moins une semaine, de préférence plus longtemps.

Nous travaillons avec une équipe d’environ 20 personnes. Parmi ceux-ci, 16 personnes cueillent les raisins, 2 autres personnes transportent les caisses vides et pleines et enfin 2 dernières traitent les raisins dans la cave. Donc, tout tourne autour d’un travail d’équipe.

Nous avons une maison de vacances (gîte) avec une grande cour où nous mangeons toujours ensemble. En tant que vendangeur, vous dormez dans votre propre tente sur la pelouse à côté du gîte. Il y a bien sûr suffisamment d’installations sanitaires et une cuisine commune avec tous les équipements nécessaires. Puisqu’il fait souvent beau dans cette période de l’année, nous vivons principalement en extérieur.

Nous nous occupons des courses ainsi que de la nourriture mais les tâches ménagères se font ensemble. Nous nettoyons également les installations sanitaires, comme par exemple avec un programme sous forme de calendrier. Pendant votre temps libre, vous pourrez utiliser le lave-linge et la grande piscine.

Que devriez-vous prendre en compte?

  • Un travail souvent inhabituel et nouveau. Les 3 premiers jours sont les plus difficiles, la suite est donc moins compliquée.
  • Vos vêtements deviennent irrémédiablement sales et nous vous conseillions de porter de bonnes chaussures de travail.
  • Le temps est généralement agréable mais nous pouvons aussi avoir un temps de pluie par moment. Pensez à prendre des vêtements pour les deux circonstances, donc aussi un vêtement de pluie.
  • Faire les vendanges est un travail difficile, mais c’est une expérience particulière et inoubliable.

Plus d’informations?

Souhaitez-vous participer à nos vendanges ? Ou seulement avoir plus d’information ? Envoyez nous un mail à info@marottevins.com

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