Domaine de Marotte Vieilles Vignes
Niet alleen het etiket van onze Cuvée Vieilles Vignes lijkt op dat van onze Viognier maar ook de omschrijving. Deze rode wijn is zeer geconcentreerd en zit boordevol geur. Je ruikt de aroma’s van donker fruit zoals kersen, bramen en gedroogde pruimen. Maar de geuren van vanille en een beetje eikenhout zijn eveneens duidelijk herkenbaar. De Cuvée Vieilles Vignes ontwikkelt zich langzaam en wordt zo steeds lekkerder. Deze wijn is een mooie begeleider van diverse vleesgerechten en hij smaakt ook heerlijk bij een Nederlands kaasplateau.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
 |
4.0 – Vivino |
| Druivensoorten: | Grenache noir 50%, Carignan 40%, Syrah 10% |
| Grondsoort: | Klei-zand en kalk-zand met veel stenen |
| Grondbewerking: | Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding |
| Klimaat: | Mediteraan |
| Wijngaard: | 52 – 118 jaar oud |
| Rendement: | 27 hl/ha |
| Bewaren: | Kan minimaal 8 jaar worden bewaard |
| Oogst: | Volledig handmatig |
| Vinificatie: | Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergis- ting maximaal 30°C. ongeveer 4 weken. Eiwitklaring. Het ”Overb- rengen” van de wijn zoveel mogelijk door middel van zwaartekracht. 25% wordt ongeveer 10 maanden op houten vaten gerijpt |
| Alcoholpercentage: | 14,5% vol. |
| Inhoud: | 750ml |
