Wijnen

Viognier Late Harvest 0,5l 3 flessen VLH

Cuvée Viognier Late Harvest 2015

Onze Cuvée Viognier Late Harvest 2015 is een heel bijzondere wijn. Voor deze zogenaamde Vendanges tardives hebben wij de Viognier druiven overrijp geoogst. Maar omdat we nog meer concentratie zochten hebben wij de druiven vervolgens nog 3 weken in houten fruitkistjes in een koelcel laten indrogen. Elke druif is per stuk geselecteerd voordat deze in de pers ging. Wij hebben dus echt alleen het mooi ingedroogde fruit gebruikt voor deze wijn. Het suikergehalte was zelfs zo hoog opgelopen dat, als we alle suikers zouden kunnen vergisten, er een wijn met een alcoholpercentage van 22% zou zijn ontstaan. Deze gisten bestaan echter niet dus stopte de gisting bij ongeveer 14%. Hierdoor zijn er nog heel veel natuurlijke restsuikers overgebleven. De wijn is daardoor stroperig zoet maar heeft toch een fijne zuurgraad en is daarom niet log en zwaar. Bij het proeven van deze wijn ‘fietst’ het spreekwoordelijke engeltje over je tong. U herkent onder meer de aroma’s van, rijpe abrikozen, meloen, honing, iets van kruidigheid als vanille en zelfs een hint van kardemom. De smaak is vol maar niet plakkerig en de afdronk is zeer lang. Echt een prachtige wijn die u kunt drinken als aperitief of als begeleider van diverse patés, mooie blauwe kazen en een keur aan nagerechten. A la vôtre!

 

© Domaine de Marotte 2017   Contact  |  Disclaimer  |  Sitemap  |  Leveringsvoorwaarden