Wijnen

Cuvée Vieilles Vignes 2014 VV14

Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel. Klik_hier. Niet alleen het etiket van deze wijn lijkt op dat van de Viognier maar ook de omschrijving. De Vieilles Vignes is zeer geconcentreerd en daardoor een echte bom van geur. Hij zit boordevol aroma’s van donker fruit zoals kersen, bramen en gedroogde pruimen. Maar ook geuren als vanille en een beetje eikenhout zijn duidelijk te herkennen. Deze wijn is nog relatief jong en hij blijft zich langzaam ontwikkelen. Zo wordt hij elk seizoen lekkerder. Onze Cuvée Vieilles Vignes is een mooie begeleider van diverse vleesgerechten en smaakt ook heerlijk bij een Hollands kaasplateau.


 

Algemene informatie

Wijn: Cuvée Vieille Vigne rouge 201
Alcohol: 13,8% vol.
Appellation: Côtes du Ventoux.
Robe: Robijn rood.
Geur: Donkerfruit als kersen, bramen en pruimen en iets vanille en kruiden.
Smaak: Geconcentreerde stevige wijn geconfijt donkerfruit met levendige tanninen lange afdonk. Mooie balans tussen zuur en alcohol.
Combinatie: Grillades of een kaasplateau.
Serveer temperatuur: 16°C á 18°C.
Bewaren: Kan minimaal 5 jaar worden bewaard.

 

Beknopt

Cépages: Grenache noir 40%, Carignan 45%, Syrah 15%.
Wijngaard: 55 - 110 jaar.
Wijnplant: Goblet á 1m hoog.
Gewasbescherming: Minimaal, met koper en zwavel.Biologisch ECOCERT
Grondsoort: Klei-zand en kalk zand met veel stenen.
Grondbewerking: Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbescherming.
Besmetting: Geen.
Oogst: Handmatig, september - oktober.
Vinificatie: Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergisting maximaal. 30°C, ongeveer 3 weken. Het "overbrengen" van de wijn zoveel mogelijk m.b.v. zwaartekracht.
Oenologue: Phillipe Cambie.
Botteling: Juni, juli. Op Domaine, filtratie minimaal.
Fles: Bourgeonne lourde, kleur Olive.
Opslag op Domaine: In een kelders bij constante temparatuur 17°C.
Vignerons: Elvire en Daan van Dijkman

 

 

© Domaine de Marotte 2017   Contact  |  Disclaimer  |  Sitemap  |  Leveringsvoorwaarden