Wijnen

Cuvée Niels rouge 2015 CN15

Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel. Klik_hier.. Naast de geur van donker fruit zijn de geuren van gekonfijt fruit, vanille, zoethout en zelfs iets tabak te herkennen. De afdronk is vol en rond. We blijven adviseren om deze wijn even te laten ‘ademen’ voordat u deze drinkt om de aroma’s beter los te laten komen. Het is een heerlijke wijn voor bij diverse gerechten uit de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken. En licht gekoeld smaakt onze Cuvée Niels rouge ook erg aangenaam bij gerechten uit de Hollandse keuken!

Alcohol                         : 13,5 % vol.

Appellation                 : Côtes du Ventoux.

Robe                           : Donker Paars rood.

Geur                            : Gekookt roodfruit als kersen frambozen en bosaardbeien en vijgen, iets karamel, zoethout en laurier kruiden.

Smaak                         : Veel fruit. Een mooie soepele wijn met rijpe tannines en een lekkere volle en ronde afdronk.

Combinatie                 : Mediterrane gerechten, Vlees of vis, BBQ, harde kaas.

Serveer temperatuur    : 16 à 18 °c.

Bewaren                      : Kan minimaal tot 5 jaar worden bewaard.

Cépages                      : Grenache 40%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%, Carignan 20% .

Wijngaard                   : 20 - 60 jaar .

Wijnplant                    : Op draad, 1.80 m. hoog en als Goblet 1 m. hoog.

Gewasbescherming     : Minimaal, met koper en zwavel.

Grondsoort                  : Kleizand en kalkzand met veel stenen.

Grondbewerking         : Thermisch, .mechanisch; ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding.

Bemesting                   : Zeer matig met organische mest oa compost en schapenmest.

Certificering                : Ecocert (2011)

Oogst                          : Handmatig, september - oktober.

Vinificatie                   : Gedeelte maçeration carbonique, gedeelte kneuzen. Vergisting maximaal 28 °c. ongeveer 3 weken. Het ”Overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk mbv zwaartekracht.

Œnologue                    : Philippe Cambie.

Botteling                     : Augustus 2012 Op Domaine, filtratie minimaal (5µ).

Fles                             : Bourgogne, kleur donkergroen

Opslag op Domaine    : In een kelder bij constante temperatuur 17 °c.

Vignerons                   : Elvira en Daan van Dijkman

 

© Domaine de Marotte 2017   Contact  |  Disclaimer  |  Sitemap  |  Leveringsvoorwaarden