Wijnen

Cuvée Eline 2012 CE12

Algemene informatie

Wijn: Cuvée Eline 2012
Alcohol: 13,5% vol.
Appellation: Côtes du Ventoux.
Robe: Robijn tot diep rood.
Geur: Donkerfruit als kersen, bramen en pruimen, zoethout, iets vanille en eikenhout.
Smaak: Geconcentreerde stevige wijn. Met mooie  tannines. Geconfijt donkerfruit in een mooi evenwicht met het eikenhout een lange afdronk.
Combinatie: Grillades of een kaasplateau.
Serveer temperatuur: 16°C á 18°C.
Bewaren: Kan minimaal 5 jaar worden bewaard.

Beknopt

Cépages: Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%.
Wijngaard: 35 - 65 jaar.
Wijnplant: Goblet á 1m hoog.
Gewasbescherming: Minimaal, met koper en zwavel.Biologisch ECOCERT
Grondsoort: Klei-zand en kalk zand met veel stenen.
Grondbewerking: Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbescherming.
Besmetting: Geen.
Oogst: Handmatig, september - oktober.
Vinificatie: Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergisting maximaal. 30°C, ongeveer 3 weken. Het "overbrengen" van de wijn zoveel mogelijk m.b.v. zwaartekracht. 12 maanden rijping op vaten van 400 en 600 liter (demi muids).
Oenologue: Philipe Cambie
Botteling: Juni, juli. Op Domaine, filtratie minimaal.
Fles: Bourgeonne lourde, kleur antique.
Opslag op Domaine: In een kelders bij constante temparatuur 17°C.
Vignerons: Elvire en Daan van Dijkman

 

© Domaine de Marotte 2017   Contact  |  Disclaimer  |  Sitemap  |  Leveringsvoorwaarden