|
De wijnen van Domaine de Marotte worden op het domaine zelf gebotteld. Het wordt gedaan in samenwerking met een loonbottelaar die met een rijdende bottelmachine direct aansluit op onze tanks. In het voorjaar vullen we onze witte wijnen en de rosé af van de laatste oogst en in de zomer de rode wijnen. Er moet genoeg tijd overblijven om de tanks weer klaar te maken voor de volgende oogst. Voorafgaand aan de botteling ondergaan de wijnen een klaring met eiwit. De witte wijnen en de rosé krijgen een minimale filtering, de rode wijnen blijven ongefilterd.
|
